L’abattoir de Sisteron est aujourd’hui, ‘‘la’’ référence en France parmi les abattoirs ovins, tant pour sa qualité que pour sa quantité (462 632 agneaux abattus en 2022), et il est pris en modèle par les autres abattoirs, ceux dits ‘‘multi-espèces’’. Cette réussite, il la doit en grande partie à Jacques Pellier, qui le dirige depuis 20 ans et qui prendra sa retraite dans les jours qui viennent. Franck Cailly, père de deux grands garçons, est très heureux de découvrir la région où son épouse va bientôt le rejoindre. Il succèdera à Jacques Pellier. Si l’abattoir appartient à la ville de Sisteron, il est géré en délégation de service public par la Société d’Exploitation de l’Abattoir de Sisteron (SEAS), présidée par l’éleveur Sisteronais Guillaume Garcin. Et ici, on attache beaucoup d’importance au bien-être animal. Une belle entreprise qui appartient aux Sisteronais.
