Youcef Medjoub et Louisa Haddad font vivre Le Saphir, situé derrière la place de l’Horloge. Le Saphir n’est pas qu’une épicerie salon de thé, snack-restaurant, où l’Orient (couscous, Kebab, Tajine) ainsi qu’une cuisine traditionnelle nous accueillent, il est également un véritable lieu de vie où sourires et convivialité font un bien fou à celui ou celle qui s’y arrête pour déjeuner, dîner, boire un café, un thé, ou encore faire ses courses à l’épicerie ouverte tard dans la nuit en fonction des heures autorisées. Youcef et Louisa sont exubérants et attachants, et ils accueillent le client tel un ami de longue date. Ils le disent eux-mêmes : « Nous sommes Louisa Lamy et Youcef Dujardin, un gars, une fille version arabe. » L’établissement sert en salle ou en terrasse, mais il livre sans problème : « Tu m’appelles, tu me dis : ‘‘Youcef, il me faudrait un couscous’’, et je te le livre ! »