C’est par un beau dimanche ensoleillé que nous avons assisté, sur la première terrasse de notre magnifique Citadelle, à une représentation ludique et l’envol de majestueux rapaces ! Tout petit déjà, Guillaume Giraud se passionnait pour le monde animalier. À 17 ans, il choisit de suivre une formation de soigneur, et c’est suite à un stage réalisé en fauconnerie, à la cité des oiseaux en 2007, qu’est née sa passion pour les faucons ! En 2010, Guillaume Giraud rencontre Caroline Combe lors d’un spectacle en fauconnerie équestre, aux Aigles des Remparts à Provins. Elle deviendra sa compagne et le suivra dans son aventure !
