C’est dans son atelier, situé au 17 allée des Genêts, en plein cœur du parc d’activités Val de Durance, que Marc Fringand décrit son parcours professionnel et évoque son entreprise. Tout chez Alpan est fabriqué de manière artisanale, et uniquement sur-mesure, par Marc lui-même et son employé, depuis 17 ans, Patrick Javel. Ils ne travaillent qu’avec des professionnels, essentiellement des restaurateurs, leur champ d’action s’étend principalement sur la Côte d’Azur. Pour eux, ils fabriqueront tout ce qui a trait à la cuisine : plans de travail, étagères, ustensiles…, mais aussi pour les laboratoires pharmaceutiques : équipement des salles blanches, armoires et tables de travail, plonges, chariots, enceintes climatiques  permettant de travailler sur des essais environnementaux, matériel demandant un travail de pointe et extrêmement précis !