LE PETIT JABRON : FIERTÉ DE SISTERON !

Le banon était déjà connu à l’époque romaine. Une anecdote rapporte que l’empereur romain, Antonin le Pieux mourut d’indigestion en 161 pour en avoir trop mangé. Il était aussi apprécié sur les tables au Moyen Âge et, au 19e siècle, les écrivains Jules Verne et Frédéric Mistral aimaient beaucoup sa saveur. Comment ce fromage est-il fabriqué et pourquoi une telle renommée ? Elda, responsable de fabrication depuis 18 ans des fromages au GAEC Le Petit Jabron, dont la structure se trouve à Sisteron, répond avec patience à nos questionnements.