C’est par une belle journée ensoleillée que nous sommes partis à la rencontre d’Élizabeth et Jean-Luc Bouchet, les heureux propriétaires du Moulin de Jarjayes, situé dans la Vallée-du-Jabron, à environ deux kilomètres du village de Noyers-sur-Jabron. Le Crocus Sativus est son appellation savante. Beaucoup pensent probablement que le safran vient de pays lointains, et pourtant il fut dans les temps anciens, déjà cultivé en France. Sa culture fût cependant délaissée par les agriculteurs, car il s’agit d’une fleur qui demande un travail colossal. En effet, tout doit être fait manuellement : charrue et herse de concert pour préparer le terrain et planter les bulbes entre le 14 juillet et le 15 août.
